5 вегетарианских рецептов на все случаи жизни

Share on vk
Share on google
Share on twitter
Share on odnoklassniki
Share on pocket
Share on facebook


Share on pocket
Pocket

Современный мир требует от нас многого: успеха в делах, активной позиции в социальных вопросах, заботы о близких, а ещё не забывать про друзей и, конечно же, о себе. 

В таком ритме вопрос сбалансированности и качества питания выпадает из внимания многих. А вегетарианцам приходится вдвойне сложней. Поэтому мы решили поделиться подборкой из 5 рецептов, которые помогут с полезными перекусами, спасут, когда нет времени стоять у плиты, или при желании удивить гостей необычными вкусами.

Ещё больше вегетарианских рецептов и рекомендации по их сочетанию есть на курсе «Сам себе диетолог для вегетарианцев». Ближайший старт — 22 июля. Подробности на сайте.

На случай перекуса: протеиновые батончики

Калорийность 100 грамм: 180 Ккал
Б/Ж/У: 17/4/19

Что нужно

  • Варёный нут — 200 г
  • Протеин с шоколадным вкусом — 2 скупа
  • Какао-порошок — 10 г
  • Детское яблочное пюре — 2 ст. л.
  • Подсластитель — 6 таблеток или 6 мерных ложек, что равно 6 ч. л. сахара
  • Шоколад чёрный — 15 г или 1 полоска

Что делать

  1. Измельчите блендером нут до кремообразного состояния.
  2. Добавьте протеин, какао, яблочное пюре и растворённый подсластитель.
  3. Взбейте ещё раз и выложите смесь на пищевую плёнку.
  4. Равномерно распределите смесь — толщиной примерно с палец.
  5. Разделите с помощью лопаточки на батончике, накройте сверху плёнкой и положите в морозилку на полчаса.
  6. Растопите шоколад, а когда батончики затвердеют, смажьте их.

Когда некогда стоять у плиты: белковый кекс с тофу

Калорийность 100 грамм: 110 Ккал
Б/Ж/У: 7/6/7

Содержит молочные продукты

Что нужно

  • Тофу — 250 г
  • Моцарелла — 150 г
  • Шпинат — 200 г
  • Лук репчатый — 50 г
  • Болгарский перец — 100 г
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Базилик свежий (опционально) — 50 г
  • Соевый соус — 3 ст. л.
  • Оливковое масло — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Соль — ½ ч. л.
  • Сода — ½ ч. л.

Что делать

  1. Мелко нарежьте лук и перец, измельчите чеснок.
  2. Обжарьте овощи на сковородке с ложкой масла.
  3. Нарежьте зелень и добавьте к овощам, посолите и размешайте.
  4. Тофу, моцареллу, муку, соду и соевый соус взбейте блендером.
  5. Смешайте сырную смесь и овощи.
  6. Выложите в смазанные маслом силиконовые формы и отправьте в духовку на 30 минут.
 

Похрустеть за сериалом: пряный нут

Что нужно

  • Нут — 200 г
  • Соль — 2 щепотки
  • Масло растительное — 1 ч. л.
  • Смесь любимых специй — по вкусу

Что делать

  1. Сварите нут до состояния, чтобы его можно было раздавить двумя пальцами.
  2. Обсушите нут при помощи бумажных салфеток, добавьте масло, соль, специи и перемешайте.
  3. Застелите противень антипригарной бумагой и равномерно выложите нут.

4. Выпекайте в разогретой до 200°С духовке 20—40 минут.

5. Когда нут начнёт трещать, проверяйте готовность. Он должен хрустеть снаружи, но не быть слишком жестким.

Побаловать себя: мороженое с тофу

Калорийность 100 грамм: 91 Ккал
Б/Ж/У: 5/3/11

Что нужно

  • Мягкий тофу — 300 г
  • Банан — 2 шт.
  • Подсластитель — 4 таблетки или 4 мерных ложки, что равно 4 ч. л. сахара
  • Шоколад чёрный — 15 г или 1 полоска

Вы можете увеличить белковую долю мороженого, если добавите 1—2 скупа протеина

Что делать

  1. Растворите подсластитель и взбейте блендером вместе с тофу и бананом.
  2. Нарежьте шоколад и добавьте бананово-сырную смесь.
  3. Сложите в контейнер и отправьте в морозилку до застывания.
  4. Каждые 30—40 минут взбивайте смесь ложкой, чтобы мороженое не застыло кирпичом.

Удивить гостей: шелковичное мороженое с кокосовой стружкой

Калорийность 100 грамм: 179 Ккал
Б/Ж/У: 2/11/18

Что нужно

  • Шелковица — 200 г
  • Кокосовое молоко — 200 г
  • Кокосовая стружка — 2 ст. л.
  • Мёд — 2 ст. л.
  • Лимонный сок — 1 ст. л.
  • Кукурузный крахмал — 1 ч. л.

Что делать

  1. Взбейте блендером ягоды.
  2. Добавьте молоко, стружку, мёд, лимонный сок и крахмал.
  3. Ещё раз взбейте до однородной консистенции.
  4. Выложите в формочки для мороженого и заморозьте.

Share on vk
Share on google
Share on twitter
Share on odnoklassniki
Share on facebook
Share on pocket